Do miski wlewamy ciepłe mleko, dodajemy cukier i wkładamy drożdże. Rozpuszczamy drożdże mieszając widelcem lub rózgą. Odstawiamy w ciepłe miejsce na ok 15. minut aż drożdże zaczną pracować (wytworzy się piana na powierzchni).
Następnie do mleka z drożdżami dodajemy wodę, oliwę z oliwek i sól. Mieszamy wszystkie płynne składniki.
Przesiewamy i dodajemy mąkę. Wyrabiamy ciasto aż będzie gładkie, elastyczne i będzie odchodziło od ręki (Ja używam robota do wyrobienia ciasta - hak do ciasta drożdżowego). Po wyrobieniu obsypujemy mąka, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok 30 min.
Po wyrośnięciu ponownie wyrabiamy i dzielimy na kule z których formujemy pizze